Mais sopa no jantar!

Sopa de abóbora
3 col. (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 col. (chá) de gengibre ralado
1 filé (100 g) de frango
1 tomate sem pele cortado em cubos
300 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
1 1/2 litro de água
Sal a gosto
1 xíc. (chá) de macarrão integral tipo conchinha
 
Modo de fazer
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o gengibre, o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos ou até o frango dourar. Coloque a abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Adicione o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo, separe o frango e bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque de volta na panela e misture o frango desfiado. Aqueça antes de servir e acrescente o macarrão cozido al dente.
 
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 

Sopa de mandioquinha 500 g de mandioquinha sem casca
1 cebola pequena
1 col. (sobremesa) de margarina light
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água 
Cebolinha (para decorar)

Modo de fazer
Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar. Decore com a cebolinha na hora de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 165 (a tradicional tem 203).

Caldo verde 600 g de batata sem casca e cortada em pedaços
1 cebola pequena
1 col. (sobremesa) de margarina light
2 cubos de caldo de legumes
1 litro de água
60 g de peito de peru light em cubos
4 xíc. (chá) de couve-manteiga em tiras finas
 
Modo de fazer
Cozinhe a batata na panela de pressão. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarinae acrescente o caldo de legumes dissolvido na água. Deixe ferver e, sem seguida, bata no liquidificador junto com a batata cozida. Volte a mistura na panela e leve novamente ao fogo para engrossar um pouco. Acrescente a couve e ferva por mais alguns minutos. Coloque o peito de peru na hora de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 185 calorias (a tradicional tem 228). 

Creme de ervilha
1 cubo de caldo de carne
1 litro de água
300 g de ervilha seca
1 cebola ralada
1 col. (sopa) de margarina light
sal a gosto
 
Modo de fazer
Em uma panela de pressão, coloque o caldo de carne já dissolvido na água e a ervilha. Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador e reserve. Numa outra panela, refogue a cebola na margarina e junte a ervilha batida e deixe no fogo baixo até engrossar. Se necessário, ajuste o sal. Se ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver.

Tempo de preparo: 30 minutos. 
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 290 (a tradicional tem 600).

Sopa de legumes
1/2 cebola ralada
2 cubos de caldo de legumes
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubinhos
1 litro de água
1 batata média em cubinhos
1 cenoura grande em cubinhos
1 xíc. (chá) de chuchu em cubinhos
1 xíc. (chá) de vagem picadinha
150 g de macarrão estrelinha
1 col. (sopa) de salsa picada

Modo de fazer
Em uma panela de pressão, refogue a cebola com um pouco do caldo de legumes dissolvido na água. Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos. Adicione a batata, a cenoura, o chuchu e a vagem e refogue por mais alguns minutos, juntando o restante do caldo de legumes aos poucos. Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até amolecer os legumes. Coloque o macarrão e, assim que estiver cozido, junte a salsa.

Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 195 cal (a tradicional tem 266).

Sopa de lentilha zen 2 col. (sopa) de óleo 
2 cebolas médias fatiadas 
2 cenouras médias fatiadas 
1 xíc. (chá) de salsão 
1 xíc. (chá) de proteína de soja texturizada (fina) 
1/2 quilo de lentilha seca 
Sal a gosto 
1 colher (chá) de tomilho 
2 folhas de louro 
8 xíc. (chá) de água quente

Modo de fazer
Doure as cebolas no óleo, adicione as cenouras e o salsão e cozinhe por 5 minutos. Junte todos os outros ingredientes. Coloque a água por último e cozinhe por 1 hora (ou até a lentilha ficar macia).
 
Rendimento: 7 porções.
Calorias: 297 calorias cada uma.