que sorte! romã acelera o metabolismo

salada fatucheA romã é bastante usada nos pratos arábes, como esta salada crocante

INGREDIENTES

molho
• 2 col. (sopa) de essência de romã* (ou 4 col./sopa de suco de limão)
• 1 col. (sopa) de summac (opcional)*
• 1 col. (sobremesa) de zaatar (opcional)*
• 2 dentes de alho amassados com um pouco de sal
• Sal a gosto
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
* À venda em casas de produtos árabes.

salada
• 1 pão árabe cortado em quadradinhos e torrado
• 4 tomates sem sementes e em cubos
• 2 pepinos japoneses semidescascados em cubos
• 1/2 cebola média em cubos
• 5 rabanetes semidescascados em rodelas finas
• 4 folhas de alface rasgada
• 1/2 maço de rúcula rasgada
• 1/2 xíc. (chá) de hortelã fresca
• 3 col. (sopa) de salsa picada
• Sementes de 1 romã (dispense a película branca que fica entre as sementes, ela é amarga)

MODO DE FAZER
Prepare o molho: junte a essência de romã (ou o suco de limão), o summac, o zaatar, o alho, o sal e o azeite. Misture os ingredientes da salada, exceto o pão torrado, e tempere com o molho. Distribua as torradinhas na hora de servir para evitar que amoleçam e decore com as sementes da romã.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 130

Receita de Leila Kuczynski, nutricionista do restaurante Arábia, em São Paulo.