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O nutricionista é um profissional da saúde que possui uma área abrangente de atuação, não se restringindo apenas aos atendimentos em consultórios.
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A função desse profissional também engloba atividades de controle de qualidade dos alimentos ofertados e condições de higiene da produção da comida em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como escolas e hospitais, por exemplo.
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Independente do segmento que o nutricionista atue, sua principal função é traçar planejamentos alimentares de acordo com as necessidades de cada paciente/público atendido.
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O acompanhamento de um nutricionista pode fazer bastante diferença, em especial nos casos em que é possível reverter certas alterações de parâmetros bioquímicos no exame de sangue, que estejam em déficit ou acima dos valores de referência.
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Sem estar relacionado à doenças, o nutricionista pode atuar também para a melhora da performance de um atleta, seja ele um amador ou não.
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Viviana Navarro, nutricionista pós-graduada em Terapia Nutricional em Pediatria pela UFRJ e com especialização em Modulação Intestinal.