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Presente em uma série de alimentos, o ferro possui funções importantes para o bom funcionamento do organismo.
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Exemplo disso são seus efeitos na produção de hemoglobinas para o transporte de oxigênio, no sistema imunológico e nas funções cognitivas.
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Tanto a escassez quanto o excesso de ferro podem afetar o funcionamento do sistema imunológico.
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Em contextos infecciosos, a privação de ferro para patógenos é uma estratégia do corpo para se defender.
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Por isso, em casos de infecções, a reposição desse nutriente não é recomendada. No entanto, os mecanismos exatos de como a deficiência de ferro influencia a resposta imunológica ainda não estão completamente compreendidos.
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