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Tanto o macarrão quanto o arroz são fontes de carboidratos simples e podem engordar se consumidos em excesso.
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A diferença calórica entre os dois não é significativa, pois, em 100 gramas de arroz, temos cerca de 130kcal e, em 100gramas de macarrão, em média 150kcal.
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O que pode ocorrer é que, em geral, a digestão do macarrão, por ele ser consumido sozinho, é mais rápida e a pessoa pode sentir fome em menor tempo.
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Nesse quesito, o arroz pode ser uma melhor opção, pois normalmente é acompanhado do feijão, que aumenta o tempo de digestão e a saciedade.
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Não existe um "melhor" universal. A escolha depende das suas necessidades e preferências individuais. O ideal é variar as opções e iniciar o consumo desses alimentos por uma salada que ajuda a não termos picos de glicose no sangue.
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Camila Queiroz, nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição da Cruzeiro do Sul Virtual