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– melhora do sistema imunológico, – redução do risco de câncer, – regulação dos níveis de açúcar no sangue – promoção da saúde digestiva.
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Cozinhar a batata-doce na água é o método que mais causa a perda de nutrientes, porém é uma das formas de preparo mais rápidas e fáceis.
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Dica: não use muita água e nem deixar a batata-doce cozinhando por muito tempo (só até que o miolo fique macio).
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Cozinhar a batata-doce no vapor ajuda a preservar os nutrientes presentes na raiz.
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Dica: se você não tiver uma panela própria para esse método, pode usar um suporte que encaixe sobre uma panela com água fervente.
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Cozinhar a batata-doce no forno é a maneira que mais preserva os nutrientes.
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Se quiser a batata-doce mais firme, deixe-a cozinhando por 8 a 12 minutos após entrar na pressão. Para uma consistência mais de purê, calcule entre 15 e 18 minutos.