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O milho é um alimento bastante nutritivo, sendo rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B, além de minerais como magnésio, fósforo e potássio.
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Também contém compostos antioxidantes, especialmente carotenoides como a luteína e a zeaxantina.
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Dentro de uma alimentação balanceada, o milho pode fazer parte de estratégias de emagrecimento, sendo que o seu consumo deve ser adequado às necessidades individuais.
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Entre os principais benefícios estão a melhora da saciedade e do funcionamento intestinal, o fornecimento de energia e a oferta de substâncias que combatem os danos dos radicais livres.
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O consumo do milho deve ser realizado sempre de maneira equilibrada, e é fundamental observar as porções e a forma de preparo.
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O milho cozido ou assado costuma ser a melhor opção, enquanto preparações com excesso de manteiga, óleo, creme de leite ou açúcar podem aumentar significativamente o valor calórico da refeição.
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Fernanda Mattos, nutricionista, pesquisadora e docente universitária