@boaforma
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Não existe o melhor, que vá trazer melhores resultados.
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Independente da posição, sentado ou em pé, os músculos trabalhados são os mesmos. O que vai diferenciar é a estabilização do corpo perante o exercício.
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De acordo com um estudo publicado no Journal of Strength and Conditioning Research, realizar exercícios de membros superiores em pé aumenta a exigência dos músculos estabilizadores em comparação com a posição sentada.
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Nesse mesmo estudo também mostra que se realizar o exercício sentado, o corpo terá maior estabilidade, o que ajuda a usar mais cargas na execução do exercício.
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Já em pé, será necessário maior coordenação, o que limita a carga utilizada para a execução.
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Se aumentar o tamanho do braço for seu objetivo, o tríceps merece mais atenção do que o bíceps para seu objetivo -- e o tríceps francês é o exercício perfeito para isso.