Torta de limão siciliano com chocolate branco (receita vegana)

Recentemente, mais uma receita da nossa colunista e chef Camila Botelho (@chefcabotelho) bombou nas redes sociais. Não sabemos dizer se foi porque ela é vegana, doce, uma delícia ou… Tudo isso! Se você perdeu, confira aqui:

Torta de limão siciliano com chocolate branco

Ver essa foto no Instagram

Uma publicação compartilhada por BOA FORMA (@boaforma)

Ingredientes da base:

1 xíc. de aveia em flocos;
1/3 xíc. de água;
1 col. (sopa) de açúcar;
Se quiser, acrescente raspas de limão.

Ingredientes do recheio:

6 limões sicilianos;
1 + 1/2 xíc. de castanha de caju;
1/4 xíc. de leite de coco;
3 col. (sopa) de açúcar demerara;
2 col. (sopa) de manteiga de cacau.

Ingredientes da ganache:

1/2 xíc. de leite de coco;
1/2 xíc. de chocolate branco vegano ralado.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da base no processador. Molde em uma forma de fundo removível, faça furinhos na massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para rechear.

Para o recheio, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Depois, bata tudo no liquidificador por 2 minutos e recheie a torta. Deixe na geladeira por 1 hora. Por fim, rale o chocolate, leve ao fogo até derreter, acrescente o leite de coco e cubra a torta.