Arroz de couve-flor

Ingredientes

· 1 couve-flor grande · 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem · 2 dentes de alho espremidos ou picados · Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de fazer

Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os buquês. Cozinhe no vapor até a verdura ficar macia. Coloque sobre uma tábua e pique com a ponta de uma faca afiada. Cuidado para não picar demais e virar um purê. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.

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