Barquete de vegetais e queijo branco

Ingredientes

· 2 pães sírios grandes · 1 tomate vermelho maduro · 1 tomate verde ou amarelado · 1 pepino japonês · 1/4 de cebola roxa · 2 fatias grossas (1 cm de espessura) de queijo branco light · 6 folhas de rúcula para temperar · 2 colheres (sopa) de azeite de oliva · 1 colher (sopa) de limão · 1 colher (café) de pimenta-do-reino · 1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Corte o pão sírio ao meio e abra, tomando o cuidado para não perder o formato de barquete. Corte em cubos os tomates, o pepino, a cebola e o queijo. Adicione as folhas de rúcula e tempere. Recheie os pães e sirva frio.

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