Salada de folhas verdes ao molho de manga

Ingredientes

· Folhas variadas (alface lisa, crespa, roxa, rúcula, agrião) · 2 col. (sopa) de azeite de oliva · 1 col. (sopa) de óleo de coco · 1 col. (sopa) de vinagre de maçã · 1 manga pequena cortada em cubos · Sal a gosto

Modo de fazer

Num recipiente, misture o azeite, o óleo de coco e o vinagre com um batedor de claras ou um garfo. Assim em que a mistura estiver homogênea, acrescente a manga e ajuste o sal. Com um mixer, bata levemente até que fique com alguns pedaços de manga, despeje sobre a salada e misture.

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