Alimentação

Receita: Torta Fit de chocolate com amêndoas

É só preparar e se deliciar

Por Larissa Serpa
20 nov 2021, 12h00 • Atualizado em 21 out 2024, 16h31

Quem não ama um docinho para a sobremesa?

A chef Dany Farah, do Ateliê Dandan, ensina para Boa Forma a receita da Torta Fit de chocolate com amêndoas, o prato mais pedido da linha chocólatra da casa (com doces fit a base de cacau).

Veja a seguir como preparar:

Ingredientes:

Base:

290 g de amêndoas;
85 g biomassa;
17 g cacau;
51 g farinha de côco;
85 g melado de cana;
34 g óleo de côco;
1 pitada de sal.

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Recheio:

170 g castanhas de caju de molho por 8 horas;
212g água morna;
340 g cacau 50%;
2 colheres de chá de extrato de baunilha.

Cobertura:

500 g cacau 50% ;
250 ml de leite vegano.

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Modo de preparo:

Base:

Torrar as amêndoas por 12 minutos no forno a 180 graus, esperar esfriar e processar;
No bowl, adicionar todos os ingredientes e misturar até formar uma massa macia;
Untar uma assadeira redonda de 26 centímetros de diâmetro, adicionar a massa deixando a borda fina;
Faça furinhos na massa com um garfo;
Assar de 10 a 15 minutos a 180 graus.

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Recheio:

Picar o chocolate e derreter em banho maria;
Bater no liquidificador a castanha com água até ficar bem lisinha;
Incorporar o chocolate derretido, sal, baunilha e bater até homogeneizar;
Despejar o recheio na base e gelar por 2 horas na geladeira ou 1 hora no freezer.

Cobertura:

Aquecer o leite e quando levantar fervura tirar do fogo;
Misturar o chocolate para incorporar;
Colocar a ganache no saco de confeiteiro, furar o bico e fazer desenhos para enfeitar a torta.