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Alimentação

Assador: O novo rodízio de carnes nobres que promete encantar São Paulo

Assador desembarca em São Paulo com proposta que une carne com tradição e excelência

Por Larissa Serpa
Atualizado em 26 ago 2025, 12h18 - Publicado em 24 ago 2025, 16h00

No dia 12 de agosto, São Paulo recebe a primeira unidade do Assador, restaurante que nasceu no Rio de Janeiro, em um ponto icônico na baía de Guanabara, e conquistou o público com sua leitura sofisticada e contemporânea do tradicional churrasco gaúcho.

A casa chega, em outro ponto icônico paulistano – a Faria Lima, corredor executivo-financeiro da cidade – com a chancela do mesmo grupo responsável por endereços consagrados como o Corrientes 348, referência em carnes premium à moda argentina.

Com um projeto arquitetônico imponente, que inclui pé-direito alto, generosa incidência de luz natural e ambientes versáteis — como área externa, salão principal e mezanino com salas privativas para reuniões —, o Assador oferece uma experiência gastronômica marcada pela qualidade dos ingredientes e pela hospitalidade.

Um dos diferenciais da unidade de São Paulo é o açougue totalmente envidraçado – no meio dos salão – onde o cliente poderá observar o especialista em carne lapidando, porcionando e desenhando os cortes. Além disso, o cliente poderá conversar com o profissional para escolher sua carne para ser preparada e servida na mesa.

Cardápio

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O carro-chefe da casa é o rodízio completo (R$256 por pessoa), que contempla mais de vinte cortes nobres, entre eles algumas novidades como a alcatra de vaca velha e o corte especial de porco preto (Canastra).

Além disso, os cortes clássicos como o tomahawk, o bife de chorizo, e o denver steak, conhecido por seu marmoreio excepcional e sabor marcante. As carnes são preparadas por uma equipe especializada, que respeita as técnicas tradicionais do sul do Brasil, resultando em um churrasco suculento e preciso.

Para os que preferem uma proposta mais leve, há outras opções como o completo buffet de saladas (R$172) que ficam dispostas em uma ilha central no salão, enquanto as guarnições quentes, como farofa de ovos, arroz carreteiro, aipim frito, cebola à dorê entre outros, são preparadas na hora e servidas à mesa, conforme o pedido do cliente.

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Há também a opção de peixes a la carte – que não estão inclusos no Rodízio – como salmão, bacalhau e camarão à provençal, que são preparados na hora.

Ao final, sugere-se pedir sobremesas como o trio de creme brûlée (R$51), nas versões baunilha, limão-siciliano e doce de leite, ou o três leches (R$45), o clássico bolo 3 leites, servido com frutas e chantilly.

Bebidas

Imponente, a adega guarda rótulos do Novo e do Velho Mundo, incluindo preciosidades como o espanhol Vega Sicilia Único e até mesmo o cobiçado Château Petrus 2010, proveniente da região de Bordeaux, na França. Mas há opções mais em conta, como a linha Catena Zapata.