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Baleia Rooftop: descoberta de sabores mediterrâneos no alto da Faria Lima
Com vista privilegiada e cardápio sofisticado, restaurante oferece uma experiência gastronômica que bebe na fonte dos sabores do sul da Europa
Há lugares que transformam um simples jantar em uma experiência. O Baleia Rooftop é um deles. Localizado no alto do Edifício B32, o mesmo que abriga a icônica escultura de baleia metálica, o restaurante convida seus clientes a olharem São Paulo de um novo ângulo – e a paladar a uma viagem gastronômica pelas ricas cozinhas do Mediterrâneo.
A subida de quatro andares já é um prelúdio do que está por vir. O espaço, de 680 metros quadrados, é dividido em cinco ambientes distintos, começando por uma adega com mais de 200 rótulos que promete agradar tanto os amantes de clássicos quanto dos novatos do vinho. O bar imponente é um convite para começar a noite com drinks autorais como o “Mediterrânea” (R$ 52), uma combinação de gin, Campari, vermute tinto e grapefruit que já adianta o tema da casa.
Mas é na área ao ar livre, com vista para o movimentado skyline da Faria Lima, que o ambiente ganha vida, especialmente ao final do dia. O cenário, no entanto, não ofusca o protagonista principal: o cardápio, que exalta com sofisticação o frescor e a diversidade dos sabores mediterrâneos.
Cardápio
A jornada começa nas entradas, onde o Carpaccio de Polvo (R$ 94) se destaca pela combinação de texturas e sabores, realçado por maçã verde, aipo e aioli verde. Já o Ceviche Tropical (R$ 82) incorpora frutas como o caju ao leite de tigre, mostrando uma interpretação contemporânea de influências litorâneas.
Nos pratos principais, a cozinha mediterrânea é celebrada em sua amplitude. Clássicos convivem com criações inventivas. O Filé à Rossini (R$ 180/280), uma homenagem à alta gastronomia francesa, divide o menu com o Polvo à Galega (R$ 210), prato emblemático da Península Ibérica, servido com batatas e molho provençal. O Bacalhau Confit (R$ 198), preparado ao forno com batata, brócolis e azeitonas, é uma ode à tradição portuguesa, enquanto o Carré de Cordeiro (R$ 198), grelhado e acompanhado por um risoto de açafrão, remete aos sabores robustos do interior mediterrâneo.
Para os que preferem massas, o Nhoque de Banana da Terra (R$ 128) com molho de camarão cremoso demonstra a capacidade da casa em mesclar ingredientes tropicais com técnicas clássicas, resultando em um prato de personalidade única.
E, como em qualquer refeição à beira-mar, a dieta fica para “Domani” (amanhã). A seção de sobremesas, batizada com esse sugestivo nome, oferece indulgentes finais como a Mousse Baleia (R$ 48), com três tipos de chocolates, ou as Texturas de Pistache (R$ 56), uma composição complexa e saborosa.
Mais do que um rooftop, o Baleia se consolida como um destino completo. É um local para ver e ser visto, ideal para grupos que buscam socialização animada, mas sem abrir mão de uma experiência gastronômica de alto nível. Com sua ambientação sofisticada, vista deslumbrante e um cardápio que navega com maestria pelos sabores do Mediterrâneo, o restaurante prova que suas raízes vão muito além da localização privilegiada – estão firmadas no solo fértil de uma das cozinhas mais amadas do mundo.
Serviço
Baleia Rooftop
Endereço: Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi, São Paulo/SP
Telefone: (11) 5464-8222
Funcionamento: Segunda a sábado, das 12h às 23h30. Domingo, das 12h às 21h30.
Instagram: @baleiarooftop
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