Receita de sanduíche vegano de berinjela: vale por uma refeição!

Confira como preparar essa opção que leva berinjela, o tomate cereja e o queijo gorgonzola vegano no pão ciabata!

Por Ana Paula Ferreira
Atualizado em 23 abr 2024, 12h09 - Publicado em 23 abr 2024, 12h06

Aprenda a receita de sanduíche vegano para fazer em casa. — Aprenda a receita de sanduíche vegano para fazer em casa (Miltes Bar/Divulgação)

Que tal aprender a fazer um sanduíche vegano delicioso, que vale como uma refeição principal?

Neste, elaborado por Rafael Vetter, sócio proprietário do Miltes Bar, em Curitiba (PR), os ingredientes principais são a berinjela, o tomate cereja e o queijo gorgonzola vegano, que fazem uma combinação perfeita no pão ciabata. Confira a seguir como preparar!

Sanduíche vegano de berinjela

Ingredientes

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Pão ciabata
Tomate cereja
Berinjela
Manjericão
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
180g de queijo gorgonzola vegano
200g de creme de leite vegetal
1/4 de xícara de água

Modo de preparo

Corte a berinjela em rodelas grossas, tempere com sal e pimenta do reino e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos. Na sequência, empane na farinha de trigo e de rosca e leve para fritar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar douradinha. Corte o pão ciabatta e recheie em camadas, começando com as rodelas de berinjelas e os tomates cereja cortados ao meio.

Para o creme de gorgonzola, derreta no microondas o queijo e, em seguida, misture com o creme de leite vegetal e a água. Adicione o creme de gorgonzola vegano em cima do recheio e finalize com manjericão. Feche o pão e bom apetite!