Bolo de cacau sem farinha

Ingredientes

· 3 colheres (sopa) de azeite de oliva · 5 ovos · 1 xícara (chá/250 g) de biomassa de banana verde · 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, adicione mais 1 colher de sopa) · 3 colheres (sopa) de cacau em pó · 4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por 3 minutos e passe na peneira. Volte a bater essa mistura com a biomassa, o açúcar e o cacau. Coloque em uma forma de bolo inglês antiaderente e untada e asse em forno, preaquecido, em fogo médio (180 °C) por 30 minutos.

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