Ceia sem glúten: cheese cake na taça

Ingredientes

8 col. (sopa) de granola bem crocante, sem glúten

COULI DE FRUTAS VERMELHAS

2 xíc. (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
1/2 xíc. (chá) de água
2 col. (sopa) de açúcar demerara

CREME

2 xíc. (chá) de queijo cottage light
Suco de 1/2 limão coado
1 pedaço (2 cm) de gengibre
1 col. (chá) de extrato de baunilha
3 col. (sopa) de açúcar demerara
4 ameixas secas (para decorar)

Modo de fazer

Prepare primeiro o couli: em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira. Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças. Acrescente uma camada do creme e outra do couli. Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Rende: 4 taças.
Calorias por taça: 197.

Receita sugerida pela chef Renata Rea (@renatarealifestyle1), de São Paulo.