Cheesecake de frutas vermelhas

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Torta doce

Por Redação M de Mulher Atualizado em 26 out 2016, 11h03 - Publicado em 16 abr 2010, 17h38
  • Calorias: 484 por porção
  • Categoria: Torta doce
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 1/4 do pacote de biscoito maisena
. 1 colher (sopa) de manteiga light derretida
. 1/2 lata de leite condensado light
. 1 ovo
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. Suco de 1 limão pequeno
. 2 xícaras (chá) de ricota
. 1/2 copo (100 ml) de cream cheese light
. Leite desnatado (para dar ponto)calda de frutas vermelhas
. 2 xícara (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de frutas vermelhas (framboesa, amora e morango) frescas ou congeladas
 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina. Despeje numa tigela e misture a manteiga. Com essa farofa, forre o fundo de uma fôrma (20 cm de diâmetro) de aro removível untada e com as laterais forradas com papel-manteiga. Reserve. Bata o leite condensado, o ovo, a baunilha e o limão. Adicione a ricota e o cream cheese e continue batendo até obter a consistência de chantilly. Se necessário, adicione um pouco de leite. Despeje esse creme sobre a massa e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Para a calda, cozinhe rapidamente as frutas e reserve. Ferva a água e o adoçante até engrossar. Junte as frutas e mexa por 5 minutos. Sirva com o cheesecake geladinho.
 

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