Panquecas de coco com baunilha

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Ingredientes

· 2 col. (sopa)  de aveia · 2 col. (sopa) de farinha de amêndoas · 3 col. (sopa) de proteína em pó sabor baunilha · 1/2 col. (chá) de fermento químico · 1/2 col. (chá) de sementes de chia · 1 col. (sopa) de coco ralado (sem açúcar) · 1 col. (sopa) de açúcar de coco · 2 claras de ovo · 1 xíc. (chá) de leite de amêndoas · 1 pitada de sal · Óleo para untar (de coco, de preferência)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Acrescente os ingredientes líquidos e misture gentilmente. Coloque 1/2 concha da massa em uma frigideira antiaderente (se necessário, unte com óleo de coco). Doure dos dois lados. Repita o processo até terminar toda a massa.

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