Pudim de chia

Ingredientes

1 col. (café) de gelatina incolor e sem sabor
1 pote de iogurte natural desnatado
1/2 xíc. (chá) de leite de coco (de garrafinha)
1 col. (café) de raspas de casca de laranja
1 col. (chá) de adoçante sucralose (ou 1 col./sobremesa de açúcar demerara)
1 col. (sobremesa) de semente de chia
Morango e hortelã (para decorar)
1 col. (chá) de mel diluído em 1 col. (chá) de água

Modo de fazer

Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. No liquidificador, bata a gelatina, o iogurte, o leite de coco e as raspas. Transfira para um copo (ou taça) e misture a chia. Prepare de véspera (ou 5 horas antes de servir) e leve à geladeira coberto com filme plástico. Decore com o morango e a hortelã e regue com o mel.

Calorias: 210 (com o adoçante)
Rendimento: 1 taça (300 ml)

Sugestão: intercale o pudim de chia com camadas de purê de frutas, geleia ou granola light.

Receita sugerida pela funcional chef Luciana Rocha, do Buffet Well Be, em São Paulo.