Salada fatuche

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de essência de romã. 1 colher (sopa) de sumac (opcional). 1 colher (sopa) de zatar (opcional). 2 dentes de alho amassados com um pouco de sal. Sal a gosto. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem. 4 tomates sem sementes em cubos. 2 pepinos japoneses semidescascados em cubos  . 1/2 cebola média em cubos  . 5 rabanetes semidescascados em rodelas finas . 4 folhas de alface rasgada . 1/2 maço de rúcula rasgada . 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca . 3 colheres (sopa) de salsa picada  . Sementes de 1 romã . 1 pão árabe cortado em quadradinhos e torrado

Modo de preparo

1. Prepare o molho: junte a essência de romã, o sumac, o zatar, o alho, o sal e o azeite.

2. Misture os ingredientes da salada, exceto o pão torrado, e tempere com o molho.

3. Decore com as sementes da romã, descartando a película branca, que é amarga.

4. Distribua as torradinhas na hora de servir para evitar que amoleçam.

Dica: substitua as 2 colheres (sopa) de essência de romã por 4 colheres (sopa) de suco de limão. Sumac e zatar são temperos tradicionais árabes.

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