Sopa de batata-doce e lentilha

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem . 1 1/2 dente de alho amassado . 1 cebola pequena ralada . 2 xícaras (chá) de batata-doce em cubos . 1 abobrinha em cubos . 3 xícaras (chá) de lentilha cozida . 1 xícara (chá) de salsa picada . Sal e cúrcuma a gosto . Água fervente . 1 xícara (chá) de agrião picado . 1 colher (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma, deixe aquecer e sirva. Acrescente o agrião e polvilhe a castanha.

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