Dia da Gula: dicas para saborear pratos leves e cheios de proteína sem culpa
A data convida a repensar o prazer de comer bem, com escolhas mais leves e nutritivas
Por Laura Gonçalves 25 jan 2026, 16h00 | Atualizado em 26 jan 2026, 14h01
O Dia da Gula, comemorado em 26 de janeiro, costuma ser associado a exageros e excessos. Mas, nos últimos anos, o conceito de “comer sem culpa” ganhou um novo significado, especialmente entre quem busca bem-estar, equilíbrio e prazer à mesa.
A boa notícia é que dá, sim, para celebrar a data fazendo escolhas inteligentes, leves e cheias de sabor, exatamente como propõe a gastronomia contemporânea.
Essa mudança de olhar dialoga diretamente com as novas diretrizes alimentares anunciadas recentemente pelos Estados Unidos, que revisam a antiga pirâmide alimentar.
O novo modelo incentiva o consumo de mais proteínas de qualidade, gorduras boas e alimentos menos processados, ao mesmo tempo em que desencoraja o excesso de ultraprocessados e carboidratos refinados.
Uma abordagem que conversa com quem quer cuidar do corpo sem abrir mão do prazer de comer bem.
Em São Paulo, diversos restaurantes já incorporam essa filosofia em seus menus, com pratos que priorizam ingredientes frescos, boas fontes de proteína e combinações equilibradas, perfeitas para celebrar o Dia da Gula com leveza.
Onde comemorar o Dia da Gula em São Paulo
Para quem quer transformar o 26 de janeiro em uma verdadeira experiência gastronômica, alguns restaurantes paulistanos se destacam por unir sabor, equilíbrio e personalidade.
Rendez-Vous
Com inspiração na culinária francesa contemporânea e um olhar cuidadoso para ingredientes frescos, o Rendez-Vous é um convite a refeições elegantes e reconfortantes. A sugestão para o Dia da Gula é o Filé de Saint Peter ao molho de ervilha e hortelã, acompanhado de mix de legumes salteados na manteiga (R$82). Um prato leve, aromático e visualmente delicado, que mostra como a gula pode ser refinada.
Brodo Ristoranti
Conhecido por sua cozinha autoral e pelo uso criativo de técnicas clássicas, o Brodo aposta em pratos que equilibram intensidade e frescor. A pedida é o Salmão em Crosta de Alecrim, filé de salmão grelhado com crosta de alecrim, mostarda Dijon L’ancienne e farinha de focaccia (R$102). Rico em proteínas e gorduras boas, é uma escolha que une conforto e sofisticação.
Madonna Cucina
Com uma proposta que valoriza a tradição italiana sob um olhar contemporâneo, o Madonna Cucina entrega pratos de longa cocção e sabores profundos. Para celebrar a data, a sugestão é o Agnello, cordeiro de longa cocção com aligot de mandioquinha e ervas frescas (R$198). Um prato que traduz a gula como prazer lento, refletido e cheio de camadas.
Barletta Ristorante
Descontraído e com foco em ingredientes de alta qualidade, o Barletta é ideal para quem prefere uma celebração mais leve e compartilhável. O destaque vai para o Tartar de atum com Abacate (R$73), que combina frescor, textura e equilíbrio, perfeito para quem quer celebrar sem exageros.
Quichiki Quiches
Liderada pela Chef Greta Guedes, que comanda uma cozinha industrial na região de Cidade Jardim (Zona Sul de São Paulo), a Quichiki Quiches tem opções de sopas frias que vão muito bem com as altas temperaturas desta época do ano.
Com atendimento via WhatsApp e entregas por delivery, a marca traz opções saudáveis e práticas, como a Sopa de Legumes e Iogurte (R$19 e R$38); e a Sopa de Erva Doce e Abobrinha (R$19 e R$38), que fazem da refeição um momento de relaxamento e apreciação de diversos sabores.
Amazo Peruano
O restaurante comandado pelo chef Enrique Paredes tem um capítulo de boas opções para comer saudável nesse início do ano. No menu, há oito opções de tiraditos e ceviches que são servidos no arborizado salão em uma casa tombada em pleno centro de São Paulo, como o Ceviche Carretilero, preparado com leche de tigre de rocoto, pescado do dia, lulas e nabo (R$ 118); e o Apaltado, onde lâminas de pescado do dia com leche de tigre de pimenta rosa é servida com avocado cremoso e azeite apimentado de quinoa preta (R$ 75).
Fahrenheit
Dentro do Shopping JK, a casa aposta em receitas saudáveis para quem quer aproveitar uma boa comida e ainda manter uma boa alimentação.
O menu contempla um capítulo de saladas reforçadas, como a de Tuna, que leva tataki de atum, mix de folhas, edamame, cenoura, repolho roxo, gergelim e molho thai (R$ 75), além de uma seleção de peixes e frutos do mar, como o Thai Kung, com camarões grelhados, arroz jasmine, curry, coentro e leite de coco tostado finalizado com aioli, molho thai e amendoim (R$ 135).
Arabia
Para o verão, a casa dedicada à culinária árabe aposta em pedidas mais leves e refrescantes. Entre elas está a Salada Fatuch (R$50 a pequena e R$71 a grande), que leva mix de folhas verdes, tomate, rabanete, pepino, cebola, salsinha, hortelã fresca, romã e é servida dentro de um pão arabe crocante. Outra boa dica para o verão é a Salada Fenícia (R$105), que leva mix de folhas, cordeiro desfiado e snoobar – também conhecido como pinhão-do-líbano.
Le Jardin
Instalado dentro do hotel Rosewood, o restaurante aberto 24 horas tem excelentes opções para quem quer uma refeição saudável a qualquer momento do dia. O menu tem receitas como Crudo de Atum, emulsão de avocado, molho sriracha, furikake (R$ 115), e Namorado grelhado, alcachofra e cogumelos salteados, molho de manjericão (R$ 175).
Lido – Amici di Amici
O Lido – Amici di Amici traz os sabores da Ligúria com toque autoral. Na casa de salão acolhedor, o menu tem ótimas sugestões leves, com destaque para a Salada Croccante e Colorata (R$42), que leva alface, repolho roxo, cenoura, rabanete, sementes de girassol e de abóbora com molho de limão siciliano e mel; e a Salada Fresca e Leggera (R$38), que leva rúcula, alface, pepino, tomate, azeitonas pretas e lascas de queijo grana, com creme de vinagre balsâmico e azeite de manjericão.
Serviços
Ama.zo – Cozinha Peruana – Campos Elíseos: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos, São Paulo/SP – Fone: (11) 99560-4321 | Horário de funcionamento: terça das 12h às 15h30, quarta a sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 22h, sábado das 12h às 16h30 e das 19h às 22h, domingo das 12h às 16h30 | @amazoperuano
Shopping Pátio Higienópolis: Avenida Higienópolis, 618 – Higienópolis, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 22h30, sábado das 12h às 17h e das 19h às 22h30, domingo das 12h às 17h e das 19h às 22h | @amazoperuano
Arabia – Alameda Lorena, 1821 – Jardim Paulista, São Paulo /SP | Fone: (11) 3061-2203 I Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado e feriados das 12h às 00h; domingo das 12h às 23h | @restaurantearabia
Barletta Ristorante – Alameda Tietê, 360, Cerqueira César | Horário de funcionamento: de terça a sexta‑feira, almoços das 12h às 15h30; jantar, das 18h30 às 23h; sábado, das 12h às 16h; e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h | Não abre às segundas | WhatsApp (11) 97103‑6425 | @barlettaristorante
Brodo Ristoranti – Rua Comendador Miguel Calfat, 289, Itaim Bibi | Horário de funcionamento: almoço – segunda a sexta, das 11h30 às 15h30; jantar – quarta a sexta, das 18h às 23h; aos sábados, das 12h às 23h; e, nos domingos, das 12h às 17h | Telefone e whatsapp: (11) 2368-7955 | @brodoristoranti
Fahrenheit – Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 (Shopping JK – 3º Piso) – Vila Olímpia, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 11h30 às 22h. Sábados, domingos e feriados das 12h às 22h | @fahrenheit.jk
Le Jardin – Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo/SP – Fone (11) 3797-0500 | Horário de funcionamento: todos os dias, 24h | https://www.rosewoodhotels.com/pt/sao-paulo | @rosewoodsaopaulo
Lido – Amici di Amici – Rua Fradique Coutinho, 282 – Pinheiros, São Paulo/SP | Fone: (11) 99023-9890 | Horário de funcionamento: terça das 18h30 às 23h, quarta e quinta das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h30, sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 17h | @lido_amici_di_amici
Madonna Cucina – Rua Pedroso Alvarenga, 677 – Itaim Bibi – São Paulo. Horário de funcionamento: Ter a Sex: 19h-00h. Sab: 12h-15h, e das 19h à 0h. Domingo: Fechado | @madonnacucina
Rendez-Vous – Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros Horário de funcionamento: de segunda, quarta, quinta e sexta, das 12h às 23h; terça fechado, aos sábados, das 9h às 23h; e aos domingos, das 9h às 18h30 Telefone (11) 2539-8497 | @rendezvous.bistro
Quichiki Quiches – Apenas delivery, sob encomenda | Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h | WhatsApp: 11 98804-1688 | @quichiki_quiches
