Alimentação

Pão de batata-doce fit: receita para o seu dia a dia!

Chega de fazer apenas purê ou cozinhar a batata! Faça essa receita de pão de batata-doce fit para a sua dieta!

Por Maraísa Bueno
14 Maio 2025, 10h00

Foto de um pão de batata-doce pronto em cima de uma mesa

A batata-doce é um alimento que normalmente está presente na dieta de muitas pessoas que procuram por uma alimentação saudável de baixa caloria, além de ser um carboidrato rico em nutrientes.

Ela é um tubérculo ou raiz e possui diversas vitaminas do complexo B, vitamina A, C e minerais como potássio e magnésio. Além disso, a batata-doce possui baixo teor de gordura e é fonte de antioxidantes, prevenindo o envelhecimento precoce.

Mas você não precisa fazer apenas as receitas de purê ou batata cozida para incluir na sua dieta. Que tal um pão de batata doce fit? Veja a receita abaixo!

Ingredientes:

2 batatas-doces médias (aproximadamente 400 g)
2 xícaras de farinha de aveia (pode substituir por farinha integral, se preferir)
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar de coco ou mel (opcional, para ativar o fermento)
1 ovo (opcional, pode ser substituído por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada para versão vegana)
1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional, ajuda a ativar o fermento)
Ervas secas a gosto (como orégano ou alecrim, para um toque especial)

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Modo de Preparo:

Cozinhando as Batatas-Doces – Lave bem as batatas-doces e corte-as em pedaços menores para facilitar o cozimento. Cozinhe as batatas em água até que fiquem bem macias (aproximadamente 15-20 minutos). Após o cozimento, escorra a água e amasse as batatas até formar um purê bem liso e sem grumos. Deixe o purê esfriar um pouco antes de usar.
Ativando o Fermento – Em uma tigela pequena, adicione a água morna e o açúcar de coco (ou mel). Misture bem e, em seguida, polvilhe o fermento biológico seco por cima da mistura. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até que a mistura comece a formar uma espuma. Isso indica que o fermento está ativado e pronto para ser utilizado.
Preparando a Massa – Em uma tigela grande, coloque o purê de batata-doce , o azeite de oliva, o ovo (ou a mistura de chia/liga hidratada), o vinagre de maçã (se usar) e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem completamente incorporados.
Adicionando a Farinha – Gradualmente, adicione a farinha de aveia (ou farinha integral) à mistura. Continue mexendo até que a massa comece a ganhar consistência. Se necessário, adicione mais farinha até que a massa fique firme e não grude nas mãos.
Sovando a Massa – Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e comece a sovar por cerca de 5 a 10 minutos. A massa deve ficar elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa seca.
Primeira Fermentação – Coloque a massa em uma tigela untada com azeite ou óleo e cubra com um pano de prato limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Esse processo é essencial para o pão ficar fofinho e aerado.
Modelando o pão de batata-doce fit – Após o tempo de fermentação, retire o ar da massa e modele o pão no formato desejado. Você pode fazer um pão único ou dividir a massa em pães menores. Coloque a massa modelada em uma forma untada ou forrada com papel-manteiga.
Segunda Fermentação – Deixe o pão descansar novamente por cerca de 30 minutos para uma segunda fermentação, o que vai ajudar o pão a crescer e ficar mais leve.
Assando o Pão – Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que ele fique dourado por cima. Para verificar o ponto, bata com os dedos na parte de baixo do pão – se o som for oco, significa que o pão está pronto.
Finalizando e Servindo – Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo. Sirva ainda morno, com manteiga ghee, queijo cottage, abacate ou como base para sanduíches saudáveis.