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Alimentação

Milk Mellow: hamburgueria une tradicionalismo e inovação

Com quase meio século de história, o restaurante conta com um cardápio que mescla clássicos atemporais com novidades. Conheça!

Por Juliany Rodrigues
20 jun 2025, 14h00

A hamburgueria Milk & Mellow, que está presente na vida dos paulistanos desde 1976, difundiu um conceito que, até então, era pouco abordado na região: o american dinner, que consiste em um restaurante com balcão central, bancos fixos e uma área de preparação.

Com um cardápio completo, com variedade de hambúrgueres, milkshakes, beirutes e sobremesas, a casa apresenta tem como intuito principal proporcionar uma experiência singular aos clientes.

Sempre focado na qualidade e no sabor, o espaço conta com processos inovadores e os mais modernos sistema de produção.

“Qualidade comparável às melhores cozinhas internacionais, matéria-prima selecionada dos melhores produtores, atendimento personalizado e horário estendido com cardápio diversificado em um dos endereços mais nobres do Brasil somam a fórmula para tanto sucesso, trazendo público de todas as idades”, comenta Paulo Bueno, sócio da Milk & Mellow.

Mesmo após tantos anos de operação, a Milk & Mellow ainda oferece receitas que marcaram gerações sem perder a qualidade, sendo que os principais clássicos incluem X-Salada, X-Bacon, X-Picanha Bacon Tártaro e X-Filé Mignon e as sobremesas Milkshake de Ovomaltine e a Banana Split.

“Ao longo do caminho, foram implantadas novidades, mas elas hoje somam apenas 20% do cardápio e, devido ao padrão de apresentação e permanência no menu, acabam tornando-se tradicionais também”, diz.

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De acordo com Bueno, um dos grandes diferenciais da casa é o cardápio personalizável. Além disso, a Milk & Mellow conta com um tablet em cada mesa, o que deixa o pedido mais prático e intuitivo.

“Trabalhamos com o conceito de ‘faça do seu jeito’ há quase meio século e, hoje, implementamos isso de forma ainda melhor, com um tablet em cada mesa, onde o cliente pode ver toda a lista de opções e montar do jeito que quiser”, fala ele.

Experimentamos

Com um ambiente aconchegante e descontraído, a Milk & Mellow é um local que pode ser uma boa escolha para diferentes ocasiões, seja um encontro entre amigos, uma noite especial ou um lanche após o trabalho.

O cardápio é recheado de opções clássicas e queridinhas e possui receitas veganas. Além dos hambúrgueres, a casa serve saladas, omeletes, waffles, hot dogs, beirutes e acompanhamentos (arroz, arroz integral, legumes, purê de mandioquinha e feijão).

Como entrada, a nossa escolha foi a porção inteira da tradicional batata frita (R$34,00), que estava crocante, quentinha e em uma boa quantidade para compartilhar.

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batata frita milk mellow — Porção Inteira de Batata Frita, no Milk & Mellow | (./BOA FORMA)

Também optamos pelo Cheese Picanha Salada Bacon (R$62,00), que vem com um hamburguer de picanha 160g, queijo prato, tomate, maionese artesanal, alface e bacon. O tamanho do lanche realmente impressiona, mas é claro que o destaque fica por conta do sabor.

A carne é bem suculenta, macia e não é exageradamente gordurosa. O bacon traz um salgadinho na medida certa, enquanto o queijo e a maionese acrescentam a cremosidade ao prato.

Já para a sobremesa, fomos no Brownie (R$26,50), que é servido com uma bola de gelato Vaniglia (Creme) e Chantilly fresco. A combinação é simplesmente uma delícia!

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O brownie chega morno, com a casquinha crocante, o interior macio e um gosto intenso de chocolate. O chantilly e o gelato não são excessivamente doces e completam muito bem a sobremesa, trazendo leveza e frescor.