Essa panqueca de aveia segura a fome por mais tempo

Ingredientes

Para a massa:

2 col. (sopa) de farinha de aveia
4 col. (sopa) de água
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio:

1 col. (sopa) azeite
1 col. (sopa) de cebola em cubos
2 col. (sopa) de tomate em cubos
3 col. (sopa) de frango cozido desfiado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 col. (sopa) de salsinha picada
2 col. (sopa) de queijo cottage

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a farinha de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente. O ponto ideal da panqueca é quando ela se soltar por completo da panela. Reserve depois de pronta. Em outra panela, coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate em cubos e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e refog por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e o queijo cottage. Misture. Pronto, pode acrescentar o recheio na panqueca e enrolar.

Receita sugerida pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria.