Almoço e jantar saudáveis: duas receitas para variar o cardápio no dia a dia
Duas receitas saudáveis e saborosas, ricas em nutrientes, para variar seu almoço e jantar. Salmão e frango como protagonistas
Por Juliany Rodrigues 18 out 2026, 20h00
Quer variar o cardápio do seu almoço e jantar? Aqui, você encontra duas receitas saudáveis, saborosas e nutritivas, que oferecem proteínas, vitaminas e minerais importantes para o nosso corpo! As sugestões são da Letícia Paolino, professora de Nutrição do Centro Universitário IBMR, e levam ingredientes como salmão, legumes, frango, ricota e temperos naturais. Não perca a seguir:
Almoço e jantar saudáveis: duas receitas para variar o cardápio no dia a dia
Salmão Assado com Crosta de Castanhas e Legumes ao Forno
Ingredientes (6 porções)
Salmão:
- 1,2 kg de filé de salmão
- Suco de 1 limão
- Sal e ervas finas
- 100 g de castanhas-do-pará trituradas
Legumes:
- 2 cenouras em rodelas
- 2 abobrinhas em cubos
- 1 cebola roxa em pétalas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Alecrim a gosto
Modo de preparo
Tempere o salmão com limão, sal e ervas. Cubra com as castanhas trituradas. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Misture os legumes com azeite e alecrim. Asse os legumes por aproximadamente 30 minutos. Sirva o salmão acompanhado dos legumes.
Rendimento
- Porção recomendada: 180 a 220 g da preparação
- Valor energético: Aproximadamente 480 kcal por porção
- Destaque nutricional: Rico em ômega-3, proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas e minerais.
Frango recheado com ricota e espinafre + purê de batata-doce
Ingredientes (6 porções)
Frango:
- 1,2 kg de peito de frango
- 200 g de ricota amassada
- 1 maço de espinafre refogado
- Sal, alho e ervas a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Purê:
- 1 kg de batata-doce cozida
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Tempere o frango. Misture a ricota com o espinafre e utilize como recheio. Enrole o frango e amarre com barbante culinário. Asse a 200°C por 40 a 50 minutos. Amasse a batata-doce e prepare o purê com leite e manteiga. Fatie o frango e sirva com o purê.
Rendimento
- Porção recomendada: 250 g da preparação
- Valor energético: Aproximadamente 430 kcal por porção
- Destaque nutricional: Preparação com alto teor proteico, boa oferta de cálcio e menor teor de gordura saturada.
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