Alimentação

Azeite no processo de emagrecimento é bom, mas é preciso cuidado!

Apesar de ser mais saudável que o óleo, ele ainda precisa de atenção na quantidade

Por Maraísa Bueno
13 jun 2025, 20h00

O azeite é o queridinho no acompanhamento para temperar saladas ou até mesmo sendo usado no preparo de algo quente. Que ele é considerado um ingrediente mais saudável que o óleo, isso todos já sabem, mas será que devemos tomar cuidado com o azeite no processo de emagrecimento?

“O azeite de oliva extravirgem é rico em gorduras monoinsaturadas, especialmente ácido oleico e compostos bioativos como polifenóis, que possuem ação antioxidante e anti-inflamatória. Já os óleos refinados como soja, milho, canola, passam por processos químicos que reduzem seu valor nutricional e concentram gorduras poliinsaturadas em excesso, potencialmente pró-inflamatórias quando consumidas em grande quantidade. Estudos associam o consumo de azeite extravirgem, como parte da dieta mediterrânea, à melhora na composição corporal e ao controle de peso”, explica médica nutróloga, Mestre em Ciências da Saúde pela Escola de Medicina da PUCPR, Diretora da Associação Brasileira de Nutrologia, Marcella Garcez.

O que é totalmente diferente dos famosos óleos de soja, palma, milho, canola ou girassol. “Eles passam por processos industriais de refinamento, que removem boa parte dos compostos benéficos e, muitas vezes, contêm uma proporção maior de ômega-6, que pode favorecer processos inflamatórios quando não balanceado com ômega-3. Esses óleos costumam ser mais presentes em alimentos ultraprocessados, que dificultam o emagrecimento”, explica Carla Fiorillo, nutricionista e Coordenadora de Conteúdo do Professional HUB da Puravida.

Mas, então, por que temos que tomar cuidado com o azeite no processo de emagrecimento?

Carla responde: “Apesar de ser uma gordura saudável, o azeite continua sendo um alimento calórico: 1 colher de sopa tem cerca de 100 a 120 calorias. Em um processo de emagrecimento, onde o déficit calórico é essencial, o consumo excessivo – mesmo de boas fontes de gordura – pode comprometer os resultados”.

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Já a nutróloga, complementa: “O azeite não é um emagrecedor, mas pode favorecer a saciedade e a qualidade da dieta quando usado com equilíbrio. Seu uso se alinha a padrões alimentares saudáveis e sustentáveis, como a dieta mediterrânea, que mostra benefícios para redução de gordura visceral e inflamação metabólica”.