Culinária Saudável

4 receitas de sagu (deliciosas e saudáveis)

Se você não resiste a um sagu, temos uma boa notícia: ele está liberado na dieta!

Por Nadia Tamanaha (colaboradora)
Atualizado em 21 out 2024, 19h25 - Publicado em 17 jun 2015, 13h27

O alimento, extraído da fécula de mandioca, é uma boa alternativa para quem não quer colocar a balança em risco. “O prato pode ser consumido como sobremesa, substituindo a gelatina, já que possui também a viscosidade e a consistência firme, ou a chia, porque também pode ser hidratada”, explica Andrea Santa Rosa, nutricionista e criadora do Vida Funcional. “Mas é preciso ficar atento, pois o sagu é originário de uma fonte de carboidrato e, por isso, a quantidade deve ser moderada, no máximo uma xícara de chá por dia”, complementa a especialista. Gostou da ideia e quer experimentar? Veja as receitas sugeridas pela nutricionista:

1. Sagu com morango e pimenta dedo-de-moça

Ingredientes
5 colheres (sopa) de sagu
1 1/2 litro de água
5 unidades de pimenta dedo-de-moça
1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
13 colheres (sopa) de mel
10 folhas de hortelã picadas
12 unidades de morango em cubos pequenos

Modo de preparo
Lave o sagu e deixe de molho por 30 minutos. Acrescente água, pimenta dedo-de-moça, pimenta-do- reino, mel e hortelã e leve ao fogo baixo. Mexa sempre, quando o sagu ficar transparente, desligue o fogo. Reserve e deixe esfriar.

Montagem
Em uma taça, coloque o morango misturado com um pouco de sagu na base. Acrescente outra camada de morango, finalize com o sagu e decore com folhas de hortelã.

2. Sagu com manga e goiaba

Ingredientes
1 xícara (chá) de sagu
1 1/2 litro de água
Mel a gosto
200 ml de leite de coco caseiro
2 kiwis picados
1 manga pequena picada
2 goiabas vermelhas picadas

Continua após a publicidade

Modo de preparo
Cozinhe o sagu em água fervente até que esteja transparente. Escorra e passe em água fria. Junte o mel e o leite de coco caseiro. Misture bem e leve para gelar. No momento de servir, misture as frutas e distribua em taças.

3. Sagu de laranja

Ingredientes
15 laranja médias
1 xícara (chá) de sagu
1 xícara (chá) de mel

Continua após a publicidade

Modo de preparo
Lave as laranjas e seque com toalha de papel. Faça raspas da casca de 2 laranjas e reserve. Parta as 15 laranjas ao meio e espremas obtendo 1,5 litro de suco. Caso renda menos, complete com água. Despeje o suco numa panela com o sagu, o mel e as raspas de laranja. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o sagu ficar translúcido. Retire do fogo. Sirva gelado e, se preferir, decore com raspas de casca de laranja.

4. Sagu de framboesa

Ingredientes
1 e ½ litro de água
1 xícara (chá) de mel
12 colheres (sopa) de sagu
87 unidades de framboesa

Modo de preparo
Leve ao fogo a água e o mel. Assim que ferver, adicione o sagu e mexa sempre até ficar cozido e completamente transparente. Junte a framboesa e desligue o fogo. Resfrie e sirva.