Pizza integral com alho-poró

Ingredientes

Massa integral com linhaça

1 ¼ xíc. (chá) de farinha integral
1 ¼ xíc. (chá) de farinha branca
2 col. (café) de fermento biológico seco
1 xíc. (chá) de água morna
1 col. (café) de sal
2 col. (sopa) de óleo de girassol
2 col. (sopa) de linhaça dourada (opcional)

Molho de alho-poró

1 alho-poró cortado em tiras finas, na longitudinal
2 tomates cortados grosseiramente
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
1 col. (café) de orégano
Sal a gosto

Cobertura

2 pratos (rasos) de folhas verdes (alface roxa e americana, rúcula)
12 tomates-cereja cortados em quatro partes
2 ovos cozidos cortados em quatro partes
4 cilindros de palmito separados e cortado em lascas
2 col. (sopa) de queijo parmesão light cortado em lascas
Sementes de linhaça dourada (opcional)
1 col. (café) de orégano
Sal a gosto

Modo de fazer

Em um recipiente fundo, junte as farinhas, o sal e, em seguida, o fermento já dissolvido na água e o óleo. Trabalhe a massa até que desgrude das mãos. Divida em duas bolas, cubra e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar o tamanho. Abra os discos com um rolo em uma superfície enfarinhada. Asse em forno médio (180 °C) por cerca de 30 minutos. Para o molho de alho-poró: refogue o alho-poró com o sal e junte o tomate e o orégano. Deixe no fogo por mais 2 minutos, espere esfriar e espalhe sobre a massa. Coloque os ingredientes da cobertura e sirva em seguida.

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Rende: 2 discos (16 fatias).
Calorias por fatia: 117 (81 da massa + 36 do molho e da cobertura).

*Receita da massa sugerida pelo chef Rogério Cordaro, do Restaurante e Empório Gourmet Arroz Integral de Maria, em Santos (SP).