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Ingredientes
- 500g de batata-doce cozida e amassada
- 4 col. (sopa) de óleo de coco
- 200g de farinha de aveia
- Sal a gosto
- 7 ovos cozidos
- Quinua em grão (suficiente para empanar)
Modo de fazer
Leve a batata-doce amassada ao fogo com um fio de óleo de coco. Acrescente, aos poucos, a farinha de aveia. Mexa os ingredientes até desgrudar da panela. Desligue o fogo e reserve a massa para esfriar. Em outro recipiente, modele a massa envolta do ovo e empane o salgado na quinua em grão. Leve ao forno médio, preaquecido a 180 ºC, por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa fique douradinha por fora.
*Receita sugerida pela leitora Aimê Guido, proprietária do Cereall Gourmet, no Rio de Janeiro.
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