Tabule de quinua

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Ingredientes

• 2/3 de xíc. (chá) de quinua cozida
• 2/3 de xíc. (chá) de cebola bem picada
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• Suco de 1 limão 
• 1 pitada de sal marinho
• 1/2 xíc. (chá) de folhas de hortelã picadas 
• 1 ½ xíc. (chá) de salsa picada
   

Modo de fazer 

Em uma tigela, junte a quinua, a cebola, o tomate, o azeite, o limão e o sal. Tampe e leve à geladeira por 20 minutos. Misture a salsa, a hortelã e sirva com folhas de alface. 

Rende: 2 porções
Calorias por porção: 180

* Receita sugerida pela nutricionista Carolina Furlani Baliere, de Muriaé (MG).

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