Alimentação

Receitas de sopas para aquecer sua noite fria e nutritiva no inverno

Separamos essas dicas para você preparar em uma noite de encontros com amigos com ou sua própria companhia!

Por Maraísa Bueno
Atualizado em 27 Maio 2025, 10h40 - Publicado em 26 Maio 2025, 18h00

A contagem regressiva para o inverno já começou e o cardápio também começa a mudar para esquentar nos dias frios. As sopas para aquecer os dias frios começam a ganhar espaços em restaurantes e na dieta também!

Além disso, segundo uma revisão publicada no Journal of Immunology Research, revela que alguns tipos de caldos que tenham gengibre, legumes, alho e cúrcuma auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, pois os itens possuem compostos anti-inflamatórios e antioxidantes.

Por isso, separamos quatro dicas de sopas para aquecer e que valem como jantar sim! Veja a seguir:

Caldo de Feijão

Ingredientes:

1 xícara de feijão jalo (ou preto)
4 xícaras (chá) de Água
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 unidades de cebola (finamente picadas)
3 dentes de alho (amassados)
sal (a gosto)
cebolinha-verde (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo:

Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio.
Coe e reserve o caldo.
Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Caldo de Frango:

Ingredientes:

3 unidades de carcaça (de frango)
2 unidades de cebola (picadas)
3 unidades de cenoura (cortadas em pedaços)
2 unidades de alho-poró (só as folhas)
4 talos de salsão (ou aipo) (com as folhas)
2 xícaras (chá) de massa de tomate
10 grãos de pimenta-do-reino
3 folhas de louro
3 ramos de tomilho
6 ramos de salsa (ou salsinha)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo:

Coloque as carcaças de frango em uma assadeira.
Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o salsão.
Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente.
Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, faça um buquê garni: em um tecido fino, tipo gaze, coloque a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha.
Amarre como uma trouxa e reserve.
Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela.
Cubra com água fria, tempere com o sal e coloque o buquê garni.
Cozinhe por 2 horas.
Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo.
Coe em uma peneira fina e, com uma colher, esprema os legumes.
Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na na superfície.
Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado.

Caldo Verde

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho (picados)
1 cebola (pequena picada)
8 batata (sem casca picadas)
2 litros de Água
1 linguiça portuguesa
10 folhas de couve-manteiga (cortadas em tiras bem finas)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola.
Junte a batata, a água e a linguiça inteira.
Cozinhe até a batata ficar macia.
Retire a linguiça e a reserve.
Tire também a batata e os temperos.
Passe-os pelo espremedor e depois pela peneira.
Volte à panela com o caldo do cozimento, mexa bem e junte a couve.
Tempere com sal e adicione a linguiça cortada em rodelas finas.
Cozinhe por 10 minutos com a panela destampada.
Sirva imediatamente em pratos fundos.

Sopa de Creme de tomates, maçã e curry light

Ingredientes:

1 kg de tomate (maduro)
1/2 colher (chá) de curry (ou caril)
2 unidades de maçã (grandes)
200 mililitros de creme (de leite light ou iogurte desnatado)
sal a gosto

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Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o caldo de legumes, o tomate e o curry deixando cozinhar.
Retire da panela, bata no liquidificador e passe por uma peneira.
Retorne o líquido para a panela, acrescente o creme de leite light e o sal.
Prove o tempero e sirva em tigelinhas.
Decore com um cubo de maçã espetada em palito longo.