Receita: Salada Primavera com Molho de Maracujá
Descubra os benefícios do maracujá para a saúde e aprenda a preparar uma salada refrescante com molho caseiro
Por Maraísa Bueno 26 set 2026, 12h00
O maracujá é uma fruta versátil, usada em receitas de doces, sucos e até mesmo saladas. Em celebração à nova estação do ano, a seguir, você vai aprender a fazer uma Salada Primavera com Molho de Maracujá.
Maracujá e seus benefícios
O maracujá é uma fruta tropical e possui diversos nutrientes que fazem muito bem para a saúde, entre eles, propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Estudos mostram que a polpa, sementes e especialmente a casca do maracujá são ricas em compostos que possuem ação antioxidante e reduzem processos inflamatórios associados a doenças crônicas.
Além disso, o maracujá possui baixo índice glicêmico e melhora a sensibilidade à insulina. E os benefícios dessa fruta não param por aí, porque são muitos! São diversos estudos que mostram que, se você pegar cerca de meia xícara de polpa de maracujá, ela possui cerca de 10g de fibras por 100g, podendo representar quase 50 % da recomendação diária de fibras, especialmente solúveis, que promovem o trânsito intestinal, reduzem colesterol e regulam glicose.
Salada Primavera com Molho de Maracujá
Ingredientes:
- 400 gramas de peito de frango em filés
- 1 manga firme cortada em cubos
- 70 gramas de alface crespa rasgada
- 30 gramas de rúcula rasgada
- 50 gramas de alface roxa rasgada
- 100 gramas de tomate-cereja cortado ao meio
- 50 gramas pepino japonês em lâminas finas
- 100 gramas cenoura ralada
- 100 gramas cebola-roxa em fatias bem finas
- 50 gramas de queijo coalho em cubos
- 2 colheres de sopa de castanhas picadas
- 3 colheres de café de sal e pimenta-do-reino
- 1 fio de azeite
Molho de maracujá:
- 100 gramas de polpa maracujá
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de café de sal
Modo de preparo:
- Comece temperando o frango com sal e pimenta e grelhe-o com um fio de azeite até ficar bem dourado.
- Deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras.
- Para o molho, misture a polpa do maracujá, o azeite, o mel, o limão e o sal até obter uma mistura homogênea e levemente cremosa.
- Em uma travessa, faça uma base generosa de folhas e distribua a manga, o tomate, o pepino, a cenoura, a cebola-roxa e o queijo coalho.
- Disponha as tiras de frango por cima, finalize com as castanhas e sirva com o molho de maracujá à parte ou regado sobre a salada.
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: aproximadamente 30 minutos.
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
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