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Uva passa engorda?
A uva passa consiste no resultado da desidratação da uva fresca. Durante esse processo, a fruta perde água e há um aumento na concentração dos açúcares naturais (frutose e glicose). No entanto, fibras e minerais são conservados.
Uva passa engorda?
A uva passa não engorda, entretanto, como no processo de desidratação ocorre um aumento da concentração de frutose e glicose, quando consumido em maior quantidade, o alimento traz um valor calórico significativo.
O consumo de uva passa em grande quantidade repercute em um aumento do aporte calórico e da glicemia, o que pode favorecer o ganho de peso ao longo do tempo e pode fazer especialmente mal à pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
Uma dica valiosa é consumir pequenas quantidades e misturá-las a alimentos ricos em fibras como saladas, farofa ou vegetais. Evite misturar com outras frutas secas ou ainda acrescentar açúcar, mel ou caldas.
Irani Gomes dos Santos Souza, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina
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