Salada de quinua e frango de Carol Buffara

Ingredientes

· 1 xíc. (chá) quinua em grãos cozida · 1 peito de frango cozido e desfiado · 1 maçã verde com casca em cubos · 2 maçãs vermelhas pequenas com casca em cubos · 2 pimentões (verde e vermelho) pequenos em cubos · 1/2 xíc. (chá) de uva passa branca e preta · 1/2 xíc. (chá) de azeitona verde · 1/2 xíc. (chá) de hortelã picada · 1/2 xíc. (chá) de salsa picada · 1 cebola média picada · Suco de 1 limão · 1 col. (sopa) de azeite extra-virgem · Sal e pimenta vermelha picada a gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em uma tigela funda e misture bem. Leve para gelar por 30 minutos.

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• Carol Buffara
• Comes & Bebes