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Salada 7 grãos com abacate e rúcula
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Ingredientes
- 1/2 xíc. (chá) de arroz 7 grãos
- 2 xíc. (chá) de água
- 1/2 maço de rúcula
- 1 rabanete grande cortado em rodelas
- 1 rodela grossa de abacate, cortada em cubos
- 1 pepino japonês cortado em palitos
- Suco de 1 limão
- 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Cozinhe por 30 minutos (ou até ficar al dente). Transfira para uma peneira e passe na água fria. Escorra bem e espere esfriar. Coloque em uma travessa funda e misture os outros ingredientes.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 120
Receita sugerida pela nutricionista Carolina Arbache, da Natue.
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