Salada de lentilha com cenoura e acelga

A versão levinha, rica em nutrientes, garante saciedade

Por Eliane Contreras Atualizado em 31 out 2016, 11h21 - Publicado em 15 out 2015, 16h04

Ingredientes

  • 12 col. (sopa) de lentilha
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 col. (chá) de sal marinho (ou sal rosa, se possível)
  • 4 copos (800 ml) de água filtrada
  • 1 cenoura média sem casca, cortada em cubos 
  • 1 prato (sobremesa) de acelga cortada em tiras bem finas
  • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem

 

Modo de fazer

Em uma panela funda, coloque a lentilha, o salsão, o alho, a cebola, o sal e a água. Leve ao fogo e cozinhe até a lentilha ficar al dente. Escorra a água e acrescente a cenoura e a acelga e deixe no fogo brando por mais três minutos. Acerte o sal, coloque o azeite e sirva.

Rende: 3 porções 
Calorias por porção: 130

Receita sugerida pela nutricionista Carolina Furlani Baliere, de Muriaé (MG). 

 

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