Isis Valverde aposta em alimentos sem glúten

A atriz descobriu ter doença celíaca (intolerância a glúten e derivados) na infância e precisa seguir um cardápio com uma série de restrições.

Por Dalila Magarian (colaboradora) Atualizado em 28 out 2016, 04h59 - Publicado em 24 jun 2014, 22h00

Isis Valverde foi capa da BOA FORMA em agosto de 2012
Foto: Fernando Louza

A fim de garantir energia para tantas atividades, Isis precisa ter uma alimentação equilibrada. Por ter doença celíaca (intolerância a glúten e derivados), precisa seguir um cardápio com uma série de restrições. A atriz descobriu o problema ainda na infância e, por causa disso, não consome alimentos que contenham trigo, aveia, cevada, centeio e malte – isso significa que pão, macarrão, tortas e biscoitos tradicionais estão de fora. Em compensação, farinhas de arroz, de milho e de mandioca estão liberadas. “Dá para comer muito bem, mesmo sem glúten. Muita gente acha até mais saboroso”, comenta. Os sintomas da doença podem variar, mas em geral incluem prisão de ventre, anemia, perda de peso, distensão abdominal e até osteoporose. Embora seja comum aparecer logo cedo, alguns adultos descobrem o problema mais tarde. Como se trata de uma deficiência do próprio sistema imunológico, a doença celíaca é considerada uma enfermidade autoimune. 
 
Para a sorte de Isis, estão liberadas carnes, frutas, verduras e legumes, além de laticínios. Como boa mineira, ela não abre mão do pão de queijo (preparado com polvilho) no lanche ou café da manhã. “E adoro tudo que leva leite – o integral, porque o desnatado é muito ‘aguado’. Realmente não nego a minha origem”, diz, brincando, a mineira natural de Aiuruoca. Por recomendação da médica Heloísa Rocha, Isis dá preferência ao leite com baixo teor de lactose. Também adora vitaminas batidas no liquidificador, como a preparada com abacate, leite, gelo picado e mel (já que prefere dispensar o açúcar), sua favorita. Outra variação é trocar o abacate por beterraba e cenoura. “É o tipo de lanche que me sustenta bastante. Não sou do tipo que consegue obedecer a regra de comer a cada três horas, por isso, nem tento fazer dieta. Prefiro comer na hora em que sinto fome”, diz. Outras frutas que não faltam no cardápio da atriz são banana, melão, melancia e mamão. 
 
Na hora das refeições principais, Isis aposta nas saladas e carnes magras. Nunca come massas, por causa da intolerância ao trigo, mas não abre mão do arroz e do feijão. Ela também aderiu à omelete de claras, que pode ser recheada com queijo ou peito de peru. Sempre que sobra tempo, convida o namorado para jantar num restaurante japonês. Mas não gosta do peixe cru sozinho, como no sashimi. “Peço sempre o sushi enrolado em folha de algas, que acho uma delícia”, diz. 
 
E na hora da sobremesa? Como boa mineira, a estrela dá preferência ao tradicional romeu e julieta (goiabada cascão com queijo branco), mas também pode ser brigadeiro, sorvete de creme ou gelatina colorida. Quando percebe que anda exagerando nas guloseimas, aposta no chá verde ou no de garcínia. Esse último é conhecido por inibir naturalmente o apetite. “Tomo por cinco dias e percebo que a vontade de comer doce diminui bastante. Além disso, é saboroso.” 
 
Nos dias em que vai à academia, Isis toma um copo de leite com uma medida de whey protein (proteína do soro do leite, em pó) após os exercícios. Ingere junto uma cápsula de colostro bovino, que é o extrato puro do primeiro leite da vaca e rico em imunoglobulina G, um anticorpo indicado para combater bactérias, vírus e fungos, e é fabricado com o excedente de produção da vaca após o nascimento do bezerro. Não gosta de tomar outros tipos de suplementos por medo de reações adversas. “Cheguei a comprar um produto para queimar gorduras que estava na moda, mas descobri, assistindo ao Fantástico, que a substância poderia fazer mal para o coração. Joguei fora na hora e nunca mais comprei nada desse tipo. Não vale a pena colocar a saúde em risco para ficar em forma”, diz. 
 
Cardápio inserido
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Cardápio da estrela

Café da manhã

1 sanduíche na chapa com duas fatias de pão de fôrma sem glúten, 2 fatias de queijo branco ou tipo “bola” e 1 fatia de peito de peru + 1 copo (200 ml) de leite com achocolatado diet

Almoço

1 salada ceasar pequena ou 1 porção de brócolis temperada com azeite e limão + 1 porção de cuscuz marroquino ou 1 filé de frango OU 1 porção de bobó de camarão + 1 col. (de servir) de arroz + 1 concha de feijão

Lanche

1 pote de cereal de milho (sem glúten) com leite OU 1 caixinha de leite com achocolatado OU 1 pão de queijo recheado com requeijão e 1 copo (200 ml) de suco de laranja OU 1 sanduíche igual ao do café da manhã

Jantar

1 porção de salada verde ou salada de pepino, palmito e cenoura OU 1 porção de legumes cozidos, temperados com azeite e limão + 1 porção de cuscuz marroquino OU 1 porção de carne de soja OU 1 porção de frango grelhado/assado OU 1 porção de frutos do mar + 1 col. (de servir) de arroz + 1 concha de feijão OU 1 porção de sushi enrolado com alga

(Cód. Conteúdo: 787131)

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