Essa panqueca de aveia segura a fome por mais tempo

Ingredientes

Para a massa:

• 2 col. (sopa) de farinha de aveia
• 4 col. (sopa) de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1 col. (sopa) azeite
• 1 col. (sopa) de cebola em cubos
• 2 col. (sopa) de tomate em cubos
• 3 col. (sopa) de frango cozido desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 col. (sopa) de salsinha picada
• 2 col. (sopa) de queijo cottage

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a farinha de aveia, a água, o ovo e a pitada de sal. Despeje a massa em uma frigideira antiaderente. O ponto ideal da panqueca é quando ela se soltar por completo da panela. Reserve depois de pronta. Em outra panela, coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o tomate em cubos e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta e refog por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha e o queijo cottage. Misture. Pronto, pode acrescentar o recheio na panqueca e enrolar.

Receita sugerida pela nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria. 

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