Salada de lentilha com cenoura e acelga
A versão levinha, rica em nutrientes, garante saciedade
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Ingredientes
- 12 col. (sopa) de lentilha
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 col. (chá) de sal marinho (ou sal rosa, se possível)
- 4 copos (800 ml) de água filtrada
- 1 cenoura média sem casca, cortada em cubos
- 1 prato (sobremesa) de acelga cortada em tiras bem finas
- 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Modo de fazer
Em uma panela funda, coloque a lentilha, o salsão, o alho, a cebola, o sal e a água. Leve ao fogo e cozinhe até a lentilha ficar al dente. Escorra a água e acrescente a cenoura e a acelga e deixe no fogo brando por mais três minutos. Acerte o sal, coloque o azeite e sirva.
Rende: 3 porções
Calorias por porção: 130
Receita sugerida pela nutricionista Carolina Furlani Baliere, de Muriaé (MG).
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