Estudo revela os benefícios surpreendentes dos ovos para vegetarianos

Estudo apontou que o consumo de ovos com gema e clara favorece a saúde de quem não consome carnes

Por Ana Paula Ferreira
Atualizado em 21 out 2024, 17h35 - Publicado em 27 Maio 2024, 10h00

Estudo aponta bons motivos para adicionar ovos inteiros à alimentação vegetariana

Não é nenhuma novidade que os ovos são alimentos super versáteis e com um ótimo valor nutricional. Porém, com a crescente popularidade das dietas vegetarianas, muitas pessoas ainda se perguntam se eles têm um lugar nesse estilo de alimentação.

De acordo com Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, uma pesquisa recente levantou uma discussão sobre esse assunto, revelando os potenciais benefícios dos ovos inteiros na dieta vegetariana, especialmente para pessoas que sofrem de síndrome metabólica (MetS), uma doença associada à obesidade, como resultado da alimentação inadequada e do sedentarismo. Confira a seguir quais foram as conclusões.

Benefícios dos ovos inteiros na dieta vegetariana

A pesquisa de intervenção randomizada e controlada, realizada pela Egg Nutrition Center e American Egg Board, recrutou 30 participantes com MetS e os submeteu a uma dieta vegetariana por 13 semanas. Durante esse período, eles foram aconselhados por um nutricionista registrado sobre a seleção de alimentos e, em seguida, divididos aleatoriamente para consumir espinafre com ovos inteiros ou uma quantidade equivalente de substituto de ovos no café da manhã, por quatro semanas cada.

O resultado foi que, comparado com o grupo que consumiu o substituto de ovos, aqueles que ingeriram ovos inteiros experimentaram uma diminuição significativa no peso corporal e um aumento notável no HDL, conhecido como “colesterol bom”.

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“Isso sugere que os ovos inteiros podem complementar uma dieta vegetariana, ajudando a melhorar os parâmetros da síndrome metabólica e promovendo um perfil lipídico mais saudável”, afirma Lúcia.

Além disso, os participantes que consumiram ovos inteiros mostraram níveis mais elevados de colina plasmática, um nutriente essencial associado a uma série de funções metabólicas e cognitivas. “A colina desempenha um papel vital na saúde do cérebro, na função hepática e na saúde cardiovascular, destacando ainda mais o valor dos ovos inteiros na dieta vegetariana”, explica a nutricionista.

Segundo a profissional, esses achados fornecem uma nova perspectiva sobre a inclusão de ovos inteiros na dieta vegetariana, desafiando conceitos anteriores sobre o papel desse alimento na saúde.

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“Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana e lutam contra a síndrome metabólica, os ovos inteiros podem ser uma adição valiosa, fornecendo uma fonte concentrada de nutrientes essenciais e promovendo melhorias significativas na saúde geral”, ela aponta.

Portanto, se você está procurando uma maneira de diversificar sua dieta vegetariana e absorver os benefícios dos ovos para a saúde, considere incluir ovos inteiros em suas refeições. “Com sua riqueza de nutrientes e potencial para melhorar o metabolismo, os ovos inteiros podem ser uma escolha inteligente para promover um estilo de vida saudável e vibrante”, finaliza a profissional.