Nhoque de mandioquinha

A receita, mais saudável e nutritiva que a versão original, rende 5 porções de 260 calorias cada

Por Renata Menezes
Atualizado em 31 out 2016, 11h21 - Publicado em 24 ago 2015, 12h30

zaziedanslacuisine/ Thinkstock/ Getty Images

Ingredientes

1 kg de mandioquinha cozida
1 col. (chá) de noz-moscada
1 col. (sobremesa) de salsa picada
1 ½ xíc. (chá) de sêmola de grano duro
1 col. (chá) de sal marinho
1 ½ litro de água

Molho

1/2 cebola
2 xíc. (chá) de tomate picado
Sal e manjericão a gosto

Modo de fazer

Coloque a mandioquinha ainda quente em uma tigela e amasse com um garfo até virar um purê. Espere esfriar e junte a noz-moscada, a salsa e a sêmola. Amasse com as mãos (a textura deve ficar firme). Faça rolinhos e corte pedaços de 2 centímetros. Mergulhe aos poucos em água fervente e retire os nhoques que subirem à superfície. Reserve. Doure a cebola no azeite e refogue o tomate com os temperos rapidamente. Cubra o nhoque.

Rende: 5 porções.
Calorias por porção: 260.