8 itens indispensáveis para uma “chef fit”
Veja o que não pode faltar na dispensa de quem quer um corpinho estilo “musa fitness”, mas não tem muito tempo para cozinhar
Mais músculos, menos gordura. Essa é a sua meta para 2016? Além de malhar prá valer, vai ter que cuidar muito bem da alimentação. O primeiro passo é ter à mão os ingredientes para preparar pratos saudáveis, nutritivos, magrinhos – e gostosos, claro! Legumes, verduras, frutas in natura são indispensáveis, como você bem sabe. Existem outros ingredientes, porém, que não podem faltar na sua dispensa. A nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Assessoria de Nutrição e Bem-Estar, de São Paulo, fez uma lista com os produtos são práticos, além de nutritivos. Confira a lista e desperte a “chef fit” que existe em você!
1. Aveia em flocos: rica em fibras, sacia e reduz a absorção de açúcar e gordura. Dá disposição para malhar e ajuda no funcionamento do intestino.
Instruções de uso: é ótima em panquecas, em bolinhos doces ou salgados, no clássico mingau, em shakes… Tem mil e uma utilidades!
2. Atum natural em lata: prático, acessível, garante proteína de boa qualidade e gorduras saudáveis. Além de construir músculos, deixa pele e cabelos mais bonitos e o coração mais saudável.
Instruções de uso: versátil, serve para rechear omelete, torta, tapioca. Na forma de pasta, faz sucesso em sanduíches. In natura, adiciona sabor e proteína às saladas.
3. Clara de ovo pasteurizada: por conter albumina, proteína de boa qualidade, é um must na alimentação de quem quer ganhar músculos. Para evitar o desperdício da gema, menos utilizada por carregar colesterol, surgiu a versão pasteurizada: basta abrir a caixinha e usar.
Instruções de uso: facilita o preparo de omeletes, de suflês, de panquecas, de purês e de shakes.
4. Farinha de banana-verde: é campeã em amido resistente, uma substância que retarda o processo de digestão, aumentando sensação de saciedade e ajudando a evitar a fome fora de hora. Tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras. Reforça a imunidade e reduz o colesterol.
Instruções de uso: entra na composição de massas de tortas e de bolos glúten-free. Pode ser adicionada em sucos, sopas e vitaminas.
5. Farinha de batata doce: outro hit da alimentação fit, a batata doce pode ser consumida na forma de farinha, bem mais prática. O motivo do sucesso: é um carboidrato de médio índice glicêmico, ou seja, garante fornecimento gradual de energia ao organismo. Também contém o amido resistente, que sacia sem engordar. Outros benefícios: controla a absorção de açúcar e gordura e favorecendo saúde do intestino (ao promover o crescimento das bactérias do bem no interior dele).
Instruções de uso: pode compor receitas de bolos, tortas e pães, e ser adicionada em sopas e shakes.
6. Oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas): as oleaginosas são alimentos nutricionalmente densos, pois têm grande quantidade de proteínas, gorduras essenciais (as que o nosso corpo é incapaz de produzir), vitaminas e minerais (importantes para quem malha). O cobre e o manganês, por exemplo, ajudam na absorção de ferro, mineral essencial no transporte de oxigênio aos músculos. Já as vitaminas do complexo B melhoram a disposição para o exercício.
Instruções de uso: enriquecem saladas, arroz, tortas, bolos, shakes – mas sempre em pequena quantidade, pois são calóricas.
7. Sementes (chia e linhaça): são ricas no antioxidante ômega-3, que previne inflamações, e acrescentam fibras às preparações. A chia é supernutritiva e pobre em calorias, a linhaça contém bastante proteína.
Instruções de uso: vão bem com frutas frescas, vitaminas, tapioca, iogurte e massas.
8. Tapioca: extraída da mandioca, é uma ótima opção para substituir pães e massas, pois não contém glúten nem sódio. Fonte de carboidrato, fornece energia para o treino e para a recuperação muscular, depois dele.
Instruções de uso: boa pedida para os lanches pré e pós-treino e também entre as refeições — tanto doces como salgados, dependendo do recheio. Substitui a farinha de trigo em pães e panquecas e é ótima para improvisações na cozinha, por exemplo, uma pizza de frigideira.
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