Benefícios do pinhão

Tradicional em diversos "arraiás" pelo Brasil, ele concentra uma quantidade surpreendente de potássio!

Por Manuela Biz e Eliane Contreras Atualizado em 23 Maio 2022, 12h48 - Publicado em 16 jun 2022, 07h10

Não é só pelo mês que você deveria comer pinhão. Tradicional nas festas juninas, ele concentra diversos benefícios.

O alimento possui uma quantidade surpreendente de potássio – 1/6 da dose diária recomendada em 1 xícara da semente (sim, semente!), sem a casca –, segundo um estudo recente da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). E o mineral, você sabe, evita cãibra.

“O potássio ainda contribui para a fixação de cálcio nos ossos, o que afasta o risco de fraturas”, explica a nutricionista Priscila Ricciardi, de Curitiba.

ÓTIMO PRÉ-TREINO

Inclua o pinhão no pré-treino, já que, assim como a batata-doce, ele tem fibras e amido resistente e, por isso, libera as calorias (180 em 100 g) aos poucos, garantindo energia até o fim da aula.

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E ele ainda pode virar uma deliciosa saladinha:

RECEITA DE SALADA DE PINHÃO

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de pinhão cozido e descascado
  • 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
  • 1/4 unidade de cebola média cortada em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro prepare o molho da salada em um bowl: junte o tomate, a cebola, a salsa, o azeite, o vinagre e o sal. Acrescente o pinhão e deixe descansar por 30 minutos. Consuma em seguida ou guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

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