O cardápio inteligente de Dira Paes

Nascida em Abaetetuba, no interior do Pará, a atriz, que está prestes a completar 45 anos, não abre mão dos sabores naturais da terra para manter a energia tinindo e incrementar a dieta. Mantém um pomar e uma horta em sua casa, na Zona Oeste do Rio de Janeiro. Dali colhe frutas e vegetais frescos para montar suas saladas e o cardápio da família. “Acho que o segredo da boa saúde é fazer pratos coloridos e variar sempre para não cair na monotonia de nutrientes”, diz. Dira não usa sal e gosta de temperar as folhas da alface-americana, da rúcula e das endívias com azeite, limão, pimenta- do-reino e folhas de hortelã. Às vezes, acrescenta queijo branco e tomates frescos à salada. A morena também adora as frutas paraenses, especialmente açaí, bacuri, taperabá (também conhecida como cajá) e cupuaçu. “Costumo comê-las no lanche ou no café da manhã. São cheias de vitaminas antioxidantes”, diz. 

 

Suas refeições principais costumam incluir uma porção pequena de arroz (duas colheres de sopa) e uma concha pequena de feijão. “Divido meu prato em quatro partes: uma para as proteínas, outra para os carboidratos e duas para os vegetais verdes crus e legumes cozidos ou refogados”, explica. A carne vermelha aparece na mesa da atriz apenas duas vezes por semana – suas fontes de proteína favoritas são mesmo os peixes e os frutos do mar. “Adoro cozinhar lula, camarão, polvo, que é minha especialidade”, comenta. Seu peixe é preparado com ervas, azeite, limão e vinho branco. “Levo os filés ao forno enrolados em papel-alumínio. Como acompanhamento, preparo shiitake com manteiga e molho shoyo”, entrega a estrela. Delícia! 

 

Mantive a qualidade, mas diminuí um pouco o número de calorias. Hoje em dia, tento me contentar com porções menores. Assim, posso variar bastante o cardápio e comer de tudo, mas sem engordar. 

 

Gosto de grão-de-bico, lentilha e ervilha. 

 

Prefiro sobremesas não industrializadas, feitas em casa e sem chocolate. Só no período da TPM, dou uma beliscadinha. Não sou chocólatra. 

 

No trabalho, tomo um café com leite, como um pão de queijo ou um sanduíche no pão árabe, se a fome for grande. Também gosto de carregar na bolsa um mix de castanhas. Sou fã de frutas desidratadas, como pera, tâmara e abacaxi. E levo sempre comigo uma garrafa d’água, que vou tomando ao longo do dia. 

 

Do café com leite com torrada, queijo branco e geleia. Adoro! Também não dispenso bolo de aniversário – mas uma fatia só, com açúcar e muito afeto. 

 

Minha digestão não é muito boa para pratos temperados com óleo de dendê. Ainda assim, acho difícil resistir ao acarajé. Já as hortaliças mais fibrosas, como os brócolis, me fazem muito bem. 

 

Adoro! Capim-limão, erva-doce e maçã são os meus preferidos. Tomo gelado, com gengibre e hortelã. 

 

Com um copo de água natural em jejum e uma colher de mel. Desperta o organismo. 

 

Geleia sem açúcar, queijo branco, iogurte natural, salada de frutas e farinha de tapioca. 

 

Dira tem um cardápio básico, que a mantém nutrida e bem-disposta. Quando quer perder medidas, adota uma versão light, reduzindo porções ou eliminando alguns itens do menu, sempre com a orientação de seu médico, o endocrinologista Ricardo da Silva Sá, do Rio de Janeiro. Confira: 

 

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