30 melhores receitas low carb para variar o cardápio

Seja no café da manhã, almoço ou janta, aposte nestes pratos deliciosos

Por Amanda Panteri Atualizado em 7 out 2019, 15h59 - Publicado em 7 out 2019, 15h35

Espaguete, bolo, panqueca, risoto… Quando a gente pensa em todos esses pratos, a primeira coisa que pode vir à mente é que eles são boas fontes de energia, ou seja, carboidratos. Mas para quem busca dar uma diminuída no consumo de calorias, ou até mesmo procura fontes mais complexas do macronutriente (que geralmente não possuem altos índices glicêmicos), preparar todas essas receitas com os ingredientes tradicionais como a farinha de trigo e o arroz branco pode não ser a melhor opção. Pensando nisso, selecionamos 15 opções low carb para todas as ocasiões: quando bate aquela vontade de um docinho, para o almoço em família… Confira! 

  • Receitas para o café da manhã

    1. Wrap de atum e requeijão

    Wrap de couve
    graytown/Thinkstock/Getty Images

    Quer diminuir as calorias desse primo distante da panqueca (e, de quebra, garantir mais fibras)? Troque a massa por uma folha de couve.

    2. Crispbread de sementes

    Este crispbread de sementes é um lanchinho low carb
    Comer Bem Que Mal Tem, no Canal Sony/Divulgação

    Receita com sementes de oleaginosas que são ricas em proteína e micronutrientes.

    3. “Pão” de micro-ondas

    Pão de micro-ondas low carb
    Getty Images/Getty Images

    A combinação de alguns ingredientes que toda fit girl tem na geladeira pode render um delicioso “pão” de micro-ondas. A sugestão de Izabel Alvares, vencedora da segunda termporada do Masterchef Brasil, é unir ovos, requeijão, temperos e gergelim para um café da manhã com baixíssimo carboidrato.

    4. Omelete com ervas frescas

    Omelete com ervas frescas
    ./BOA FORMA

    O omelete é mesmo um curinga na cozinha: além de combinar com vários temperos e ingredientes, o prato vai bem no café da manhã, no almoço e no jantar, basta escolher o acompanhamento. A nutricionista Samantha Macedo, da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo, sugere complementar a mistura de ovos com cebolinha e salsa frescas. 

    5. Waffle de grão-de-bico

    Waffle de grão-de-bico
    Divulgação/Divulgação

    Rico em proteína vegetal, o grão também tem em sua composição bastante triptofano, uma substância que eleva o astral, não à toa, foi apelidado de “grão-da-felicidade” pelos árabes. 

    6. Mingau de micro-ondas

    Yelena Yemchuk/Thinkstock/Getty Images

    Superfácil de preparar, essa receita levinha serve tanto para o café da manhã como para o lanche da tarde. Além de ser uma opção turbinada para antes ou depois do treino. 

    7. Shake de leite de coco com manga 

    Shake de manga com coco
    Alexandra Vaz/Divulgação

    Nos dias mais quentes de ano, nada melhor do que apostar em receitas rápidas e refrescantes. O Shake de manga com leite de coco é uma bebida nutritiva, que vale por um lanche reforçado e ainda é livre de lactose e açúcar.

    Receitas para o almoço ou jantar

    1. Espaguete de legumes ao pesto de manjericão

    Prato com cenoura ralada e pesto de manjericão
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    Não, você não precisa passar vontade nas macarronadas de domingo.

    2. Espaguete de abobrinha e pupunha com pesto de agrião

    Ernani Mesquita/BOA FORMA

    Outra opção para quem não curte muito a cenoura!

    3. Risoto de couve-flor e ricota

    Risoto de couve-flor e creme de ricota
    Gabi Castejon/BOA FORMA

    Em 15 minutos, um prato digno de restaurante!

    4. Farofa 

    farofa funcional salgada
    Monica Wagner/BOA FORMA

    Quem ama farofa não pode deixar de experimentar essa delícia. A farinha de amêndoa, as castanhas de caju e as sementes de girassol garantem a crocância que a gente tanto ama nesse acompanhamento.

    5. Quiche de espinafre

    Quiche de espinafre
    violleta/Thinkstock/Getty Images

    Além de low carb, é sem glúten!

    6. Panqueca de frango

    Panqueca
    KucherAV/Thinkstock/Getty Images

    No lugar da farinha de trigo, farelo de aveia. Ótima versão para um jantar mais leve.

    7. Pizza de omelete com espinafre

    pizza de omelete com espinafre
    divulgação/BOA FORMA

    ovo está entre os alimentos mais baratos e completos que existem. Rico em proteína completa, é um coringa em qualquer refeição – do café da manhã ao jantar, passando pelo lanche pós-treino. 

    8. Quiche de camarão

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    Quiche da camarão low carb
    Monica Wagner/Divulgação

    Se você está procurando uma receita com pouco carboidrato e muito sabor, o quiche saudável é ideal. Além de levinho, ele ainda leva camarões, que adicionam uma boa dose de proteína. Acompanhado de uma salada, vira uma ótima opção para jantar ou almoço.

    Sobremesas

    1. Panacota com calda de morango

    Panacota low carb de iogurte com calda de morango
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    Levar uma sobremesa low carb para os encontros sociais nunca foi tão chique. Ainda mais com essa versão low carb do prato italiano.

    2.  Creme de maracujá e chocolate 

    Creme de maracujá e chocolate
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    A dica também é da culinarista funcional Alexandra Vaz.

    3. Mousse de chocolate, abacate e leite de coco

    Mousse de chocolate com abacate
    bhofack2/Thinkstock/Getty Images

    Achou que as opções cremosas iriam acabar? Achou errado! Essa sobremesa é fácil, repleta de fibras e baixa em carboidrato.

    4. Trufa

    Monica Wagner/Divulgação

    Perfeita para quem sofre com a vontade de doce depois da refeição!

    5. Fudge com pasta de amendoim

    Fudge de chocolate com pasta de amendoim
    Monica Wagner/BOA FORMA

    Uma adaptação muito mais saudável de um doce muito tradicional nos Estados Unidos. E ainda leva pasta de amendoim, que a gente ama!

    6. Torta de amendoim e chocolate

    Torta low carb de amendoim e chocolate
    The Fit Life Tips/Reprodução

    Esta torta de amendoim e chocolate é low carb, saborosa e promete agradar a família inteira! Feita com pasta de amendoim e farinha de coco, ela é ideal para servir de sobremesa após uma refeição. Quer aprender a preparar?

    7. Cheesecake no pote 

    Cheesecake low carb no pote
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    Versão low carb feita com iogurte grego e açúcar de coco, entre outros ingredientes saudáveis e funcionais! Servido no pote e em porções individuais, o doce fica ainda mais charmoso. 

    8. Torta de noz-pecã, coco e figo

    Torta low carb de noz-pecã, coco e figo
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    A base da torta é feita com noz-pecã e figos secos; o creme leva leite de coco, coco seco, extrato de baunilha… E, por cima, ainda vão rodelas de figo fresco. Deu água na boca? 

    Receitas para o lanche da tarde

    1. Bolo de caneca

    Bolinho de caneca low carb
    Monica Wagner/BOA FORMA

    Doce, saudável e rápido de fazer!

    2. Bolo de coco sem açúcar

    Bolo de coco low carb
    Mônica Wagner/BOA FORMA

    Quer algo mais comfort food do que um bolinho de coco? Este aqui ainda tem a vantagem de ser diet.

    3. Bolinho de chuva 

    Bolinho de chuva low carb
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    Se você gostava de comer bolinho de chuva quando criança, saiba que existe uma versão low carb do doce – tão gostosa quanto a original. Com farinha de amêndoa e leite de coco, a receita é leve e perfeita para o lanche da tarde. Vai agradar a família toda! Por ser assado no forno, o bolinho fica ainda mais saudável.

    4. Bolo de avelã com chocolate 

    bolo low carb e proteico
    divulgação/BOA FORMA

    Olha este bolo que maravilhoso: feito com farinha de avelã e whey protein, ele atende aos quesitos da sua dieta, mata a vontade de chocolate e ainda rende uma ótima opção de pós-treino

    5. Pão salgado

    Divulgação/Divulgação

    Que tal apostar em uma receita sem glúten, fácil e rápida de preparar? Além de supersaudável, o pão ainda tem baixo teor de carboidratos por levar ingredientes como farinha de amêndoa e linhaça dourada como base.

    6. Muffin de atum com creme de ricota 

    Muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala
    Alexandra Vaz/BOA FORMA

    Temos uma ótima opção para acabar com aquela fominha do meio da tarde: este muffin low carb de atum com creme de ricota de búfala. O petisco saudável leva ingredientes funcionais, é fácil de preparar e também pode servir como entrada ou acompanhamento de pratos principais, como saladas. 

    7. Pão de frigideira

    Pão de frigideira low carb
    Alexandra Vaz/Divulgação

    Quem nunca ficou com aquela vontade de um queijo quente no meio de uma tarde de frio? Esta receita é uma opção para quem quer dar uma maneirada nos carboidratos.

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