Conhecemos o primeiro bar especializado em kombucha de São Paulo

Nossa editora de nutrição visitou o Vih!, endereço onde a bebida, com efeito probiótico, sai de torneirinhas de chope

Por Eliane Contreras Atualizado em 30 jul 2017, 18h49 - Publicado em 28 jul 2017, 19h17

Hoje vou falar novamente do kombucha – primeiro por ser fã dessa bebida viva que traz uma série de benefícios ao intestino e organismo em geral. E, segundo, pelo fato de já existir um kombucha bar em São Paulo. Fui lá conhecer o espaço e provar as opções que saem efervescentes das torneirinhas de chope.

eliane contreras bebendo kombucha
Editora @eliane_contreras visita o Vih! Kombucha Bar arquivo pessoal/BOA FORMA

Bebida artesanal   

A marca Vih! começou a ser produzida pela psicóloga Angelica Moretii – atualmente kombucheira oficial – para consumo próprio e, poucos meses depois, já estava sendo comercializada nas redes sociais. Até hoje os seguidores-clientes encomendam e recebem a bebida (envazada em garrafinhas) na porta de casa.

kombucha saindo da torneira de chope
eliane contreras/BOA FORMA

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Em janeiro deste ano, dois meses depois das primeiras vendas online, e com uma produção quase dez vezes maior, o Vih! ganhou um kombucha bar. Lá, a bebida naturalmente gaseificada é armazenada em post-mix (barris de chope) para que os próprios clientes possam tirá-la das torneirinhas. São três opções: naked (original, sem saborização), hibisco e ginger (R$ 10 o copo de 300 ml).

kombucha Vih!
eliane contreras/BOA FORMA

As garrafinhas (260 ml, R$ 12) também têm lugar reservado numa geladeira. Assim, quem quiser, pode levar a bebida gelada para casa ou o escritório. Nas opções naked, hibisco e hortelã com uva passa.

Vih! Kombucha Bar
Rua Costa Carvalho, 138, Pinheiros,  3813-7178 (@vihalimentos).
Aberto de segunda a sexta, das 11h às 15h (até às 17h, ligue para ser atendida).

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